Les sels minéraux
| Sels minéraux & oligo-éléments |
Sources Où les trouver ? |
Propriétés | Apports journaliers |
| Calcium | fromage, Laitages, semoule complète, amandes, noisettes, sésame, persil, navet, figues sèches, germe de blé … | - Constitution des os et des dents. - Coagulation sanguine. - Régulation du système nerveux et du rythme cardiaque. |
Sels minéraux 600 à 1,4 mg |
| Chrome | Céréales complètes, fruits de mer, viande, abats, jaune d'œuf, levure, thym, poivre, sucre roux … | - Métabolisme des glucides, lipides, protéines. | Sels minéraux 0,05 à 0,2 mg |
| Cobalt | Végétaux à feuilles, Céréales complètes, légumes secs, jaune d'œuf … | - Métabolisme des protéines. | 0,13 micro-gr ( 0,00013 mg ) |
| Cuivre | Céréales complètes, levure sèche, germe et son de blé, légumes verts, fruits de mer, foie, noix, prunes … | - Systèmes enzymatiques. - Combat le stress. |
Sels minéraux 2 à 3 mg |
| Fer | Abats, boudin noir, viande, jaune d'œufs, poisson, pain complet, pâtes complètes, légumineuses, dattes, millet, tahin, légumes et fruits secs, légumes verts à feuilles (cresson …), etc. | - Transport de l'oxygène à travers le corps composant l'essentiel des globules rouges … - Formation de l'hémoglobine et de la myoglobine. - Activité enzymatique. |
Sels minéraux 10 à 20 mg |
| Fluor | Eau minérale, du robinet, sel fluoré … | - Prévention de la carie dentaire. | 1 mg |
| Iode | Sel de mer (non raffiné), fruits de mer, algues, poisson, viande, légumes verts, navet, oignon, cresson, haricots verts, radis … | - Formation des hormones de la thyroïde, développement du fœtus …. | Sels minéraux 0,10 à 0,12 mg |
| Magnésium | Céréales complètes, germe de blé, légumes verts, soja, haricots blancs, riz, petits pois, lentilles, pain complet, agrumes, pommes, fruits secs, noisettes, amandes, chocolat, poisson … | - Fonctionnement des muscles, nerfs, intestins, active les enzymes, agit en synergie avec le calcium renforce les défenses immunitaires … | Sels minéraux 350 mg |
| Manganèse | Céréales complètes, pain complet, oléagineux, légumes verts et secs, artichaut, clous de girofle, ananas, thé, noix, gingembre, clous de girofle … | - Activateur d'enzimes, aide à assimiler le fer, renforce les défenses naturelles, utile pour le cerveau, le foie, les reins … | Sels minéraux 4 à 20 mg |
| Molybdène | Céréales complètes, légumes secs, soja, œufs… | - Activité enzymatique | 0,1 mg |
| Phosphore | Laitages, œufs, viande, poisson, riz, petits pois, lentilles, haricots blancs, pain complet, légumes et fruits secs, amandes, noisettes … | - Constitution et consolidation des os. - Dynamisant musculaire et cérébral, favorise le bon fonctionnement des cellules nerveuses … |
Sels minéraux 1000 mg |
| Potassium | Levure, vin, légumes et fruits secs, fruits et légumes, viande, poisson … | - Contraction des muscles et du cœur. - Transmission de l'influx nerveux. |
4 à 6000 mg |
| Sélénium | Céréales complètes, germe de blé, levure de bière, viandes, œufs abats, oignon, ail, chou … | - Lutte contre les radicaux libres. - Le vieillissement. - Protection des membranes cellulaires. - Défenses immunitaires. - Coagulation du sang. |
Sels minéraux 0,07 mg |
| Silicium | Céréales complètes, bière, silice, échalote, ail, betterave, canne à sucre … | - Croissance osseuse (calcification des os. - Formation des cartilages. - Élasticité des tissus conjonctifs … |
Sels minéraux 20 à 30 mg |
| Sodium | Sel, charcuterie, fromage, conserves … | - Répartition de l'eau dans l'organisme. | 1000 à 5000 mg |
| Soufre | Aliments riches en protéines, ail, oignon … | - Composition de la structure des protéines | 850 mg |
| Vanadium | Riz, poivre, graisses végétales, épinards, thon, foie de bœuf, vin, bière … | - Activité enzymatique. - Transport du calcium. - Sodium et potassium. |
Sels minéraux 0,018 à 0,025 mg |
| Zinc | Fruits de mer, poisson, foie, agneau, viande rouge, céréales, avoine, graines, germe de blé, levure de bière, amandes, légumes secs … | - favorise le fontionnement du pancréas, la concentration … - Synthése des protéines. - Utilisation des glucides. - Renouvellement des cellules. - Cicatrisation et Antiradicaux libres. |
Sels minéraux 10 à 15 mg |
